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Kholodets
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prazeres delicioso e tradicional ucraniano, o Kholodets é um jaleco de carne frio com um sabor único.
📷 Park1036 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 1 min prep + 480 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg de carne de bovino ou porco
- 2 litros de caldo de carne
- 100 g de açúcar
- 50 g de sal
- 100 g de pimentão vermelho
- 100 g de cebola
- 100 g de cenoura
- 100 g de zucchini
- 100 g de hortelã
- 100 g de pimentão verde
- 100 g de pimentão amarelo
Method
- Em uma panela grande, cozinhe a carne de bovino ou porco com o caldo de carne, o sal e o pimentão vermelho por 4-5 horas.
- Adicione os pimentões verdes e amarelos, a cebola, a cenoura, o zucchini, a hortelã e o pimentão verde durante a última hora de cozimento.
- Deixe o caldo de carne esfriar em uma tigela coberta por 24 horas.
- Volte a tigela de cabeça para baixo em um prato e colete o jaleco de carne.
- Sirva frio com uma molho de vinagre e pimenta.
The story
O Kholodets tem raízes históricas antigas e é dito ter origem na preparação de carne para preservação durante períodos de fome.
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