Kholodets

Ingredienti

• 2 kg di manzo o maiale
• 2 litri di brodo di carne
• 100 g di zucchero
• 50 g di sale
• 100 g di peperoni rossi
• 100 g di cipolle
• 100 g di carote
• 100 g di zucchine
• 100 g di prezzemolo
• 100 g di timo
• 100 g di peperoni verdi
• 100 g di peperoni gialli

Preparazione

1. In una pentola, cuocere a fuoco medio il manzo o il maiale con il brodo di carne, il sale e il peperone rosso per 4-5 ore.
2. Aggiungere i peperoni verdi e gialli, le cipolle, le carote, le zucchine, il prezzemolo e il timo durante l'ultima ora di cottura.
3. Lasciare raffreddare la zuppa di carne in un recipiente a copertura per 24 ore.
4. Invertire il recipiente su un piatto e raccogliere la gelatina di carne.
5. Servire freddo con un condimento di aceto di vino e peperoncino.