科洛德斯
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科洛德斯是一种传统的俄罗斯冷菜，既精致又富有历史感。
📷 Park1036 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 210 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg的猪肉
- 200 g的香肠
- 200 g的培根
- 1升肉汤
- 1茶匙盐
- 1根肉桂
- 2块生姜
- 2块黑胡椒
- 200 g明胶粉
- 博洛尼亚豆或豆类
- 土豆
- 香草
Method
- 在锅中，用肉汤、盐、肉桂、生姜和黑胡椒煮猪肉2小时。
- 加入香肠和培根，再煮30分钟。
- 取出肉，让其冷却。
- 在锅中，用部分肉汤溶解明胶。
- 将肉切成块，加入明胶溶液中。
- 加入香草和豆类。
- 倒入服务盘中，完全冷却。
- 在明胶溶液上摆放肉块，完全冷却。
- 切片成份，冷食食用。
The story
科洛德斯可以追溯到19世纪，最初被认为是以猪肉制作的，但今天可以用各种类型的肉来制作。
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