Холодец
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное русское холодное блюдо, Холодец является изысканным и богатым историей.
📷 Park1036 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 30 min prep + 210 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 кг свинины
- 200 г колбас
- 200 г бекона
- 1 литр мясного бульона
- 1 столовая ложка соли
- 1 штучка корицы
- 2 штуки имбиря
- 2 штуки черного перца
- 200 г порошка желатина
- Боротти или фасоль
- Картофель
- Зелень
Method
- В кастрюле сварите свинину с мясным бульоном, солью, корицей, имбирем и черным перцем в течение 2 часов.
- Добавьте колбасу и бекон и варите еще 30 минут.
- Удалите мясо и дайте ему остыть.
- В кастрюле растворите желатин в части бульона.
- Режьте мясо кубиками и добавьте его в раствор желатина.
- Добавьте зелень и фасоль.
- Перелейте в салатник и охладите полностью.
- Расположите кубики мяса на поверхности раствора желатина и охладите полностью.
- Режьте порционными кусочками и подавайте холодным.
The story
Холодец имеет корни, датируемые 19 веком, и считается, что изначально он готовился из свинины, но сегодня его можно готовить из различных видов мяса.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!