Kholodets

Zutaten

• 1 kg Schweinefleisch
• 200 g Würstchen
• 200 g Speck
• 1 Liter Fleischbrühe
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Zimtstange
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Stücke Schwarzen Pfeffer
• 200 g getrocknetes Gelatine
• Borlotti oder Bohnen
• Kartoffeln
• Kräuter

Zubereitung

1. In einer Pfanne kochte das Schweinefleisch mit der Fleischbrühe, Salz, Zimt, Knoblauch und Schwarzen Pfeffer für 2 Stunden.
2. Füge die Würstchen und den Speck hinzu und koch noch 30 Minuten.
3. Entferne das Fleisch und lass es kühlen.
4. In einer Pfanne löse das Gelatine in einer Teile der Brühe.
5. Schnitt das Fleisch in Würfel und füge es zum Gelatine-Lösung hinzu.
6. Füge die Kräuter und Bohnen hinzu.
7. Gieße in eine Servierpfanne und lass es vollständig kühlen.
8. Füge die Fleischwürfel auf den Gelatine-Lösung anordnen und lass es vollständig kühlen.
9. Schnitt in Portionen und serviere kalt.