コロッデツ

Ingredients

• 1 kgの豚肉
• 200 gのソーセージ
• 200 gのベーコン
• 1 Lの肉汁
• 1 テーブルスプーンの塩
• 1 本のクローブ
• 2 本の生姜
• 2 本のブラックペッパー
• 200 gの粉末ゲルatin
• ボルロッティ豆または豆
• じゃがいも
• ハーブ

Method

1. 鍋で豚肉を肉汁、塩、クローブ、生姜、ブラックペッパーと炊き、2時間炊きます。
2. ソーセージとベーコンを加えて30分炊きます。
3. 肉を取り出し、冷ます。
4. 鍋で、部分の肉汁でゲルatinを溶かします。
5. 肉を cubed にしてゲルatin溶液に加えます。
6. ハーブと豆を加えます。
7. サービングディッシュに注ぎ、完全に冷ます。
8. 肉 cubed をゲルatin溶液の上に並べて、完全に冷ます。
9. 冷たくして盛り付けて提供します。