Kholodets

Ingredientes

• 1 kg de carne de cerdo
• 200 g de salchichas
• 200 g de tocino
• 1 litro de caldo de carne
• 1 cucharada de sal
• 1 pieza de canela
• 2 piezas de jengibre
• 2 piezas de pimienta negra
• 200 g de gelatina en polvo
• Borlotti o frijoles
• Patatas
• Hierbas

Preparación

1. En una olla, cocinar la carne de cerdo con el caldo de carne, la sal, la canela, el jengibre y la pimienta negra durante 2 horas.
2. Añadir las salchichas y el tocino y cocinar durante otros 30 minutos.
3. Retirar la carne y dejar que se enfríe.
4. En una olla, disolver la gelatina en parte del caldo.
5. Cortar la carne en cubos y añadirla a la solución de gelatina.
6. Añadir las hierbas y los frijoles.
7. Verter en un plato de servir y dejar que se enfríe completamente.
8. Colocar los cubos de carne encima de la solución de gelatina y dejar que se enfríe completamente.
9. Cortar en porciones y servir frío.