Kheer
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um doce tradicional indiano, o kheer é um pudim de arroz cremoso temperado com leite e açúcar.
📷 Sumit Surai — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de arroz de kheer
- 1 litro de leite
- 200g de açúcar
- 1 colher de sopa de pó de cardamomo
- 1 colher de sopa de pó de canela
- 1 colher de sopa de pó de sândalo
- 100ml de amêndoas picadas
- 100ml de pistaches picados
- 1 colher de sopa de pó de baunilha
Method
- Em uma panela, leve o leite a ferver com cardamomo, canela e sândalo.
- Adicione o arroz e cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos, mexendo frequentemente para evitar grudar.
- Assim que o arroz estiver meio cozido, adicione o açúcar e continue cozinhando em fogo baixo por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Finalmente, adicione a baunilha, amêndoas e pistaches, misture bem e deixe esfriar.
- Sirva quente ou frio, decorado com amêndoas e pistaches picados.
The story
O kheer tem raízes antigas e remonta à era dos Mughais, onde era servido como sobremesa durante festas e celebrações.
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