Kheer
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles indisches Süßspezialitäten, Kheer ist eine cremige Reispudding mit Milch und Zucker gewürzt.
📷 Sumit Surai — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g Kheer-Reis
- 1 Liter Milch
- 200g Zucker
- 1 Teelöffel Kardamompulver
- 1 Teelöffel Kekspulver
- 1 Teelöffel Safranpulver
- 100ml gerupfte Mandeln
- 100ml gerupfte Pistazien
- 1 Teelöffel Vanillepulver
Zubereitung
- In einer Pfanne bringe die Milch mit Kardamom, Kekspulver und Safran zum Kochen.
- Füge den Reis hinzu und koch über mittlerer Hitze 5-7 Minuten, dabei häufig rühren, um Klemmen zu vermeiden.
- Sobald der Reis halb gekocht ist, füge den Zucker hinzu und koch über niedriger Hitze 15-20 Minuten weiter, dabei gelegentlich rühren.
- Füge schließlich die Vanille, Mandeln und Pistazien hinzu, rühre gut um und lass es abkühlen.
- Serviere warm oder kalt, mit gerupften Mandeln und Pistazien garniert.
Die Geschichte
Kheer hat alte Wurzeln und datiert zurück bis zur Mughal-Zeit, wo er während Festivals und Feiern als Dessert serviert wurde.
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