Kheer
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El kheer es un dulce tradicional indio, un pudding de arroz cremoso condimentado con leche y azúcar.
📷 Sumit Surai — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200g de arroz para kheer
- 1 litro de leche
- 200g de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de cardamomo
- 1 cucharadita de polvo de canela
- 1 cucharadita de polvo de azafrán
- 100ml de almendras picadas
- 100ml de pistachos picados
- 1 cucharadita de polvo de vainilla
Preparación
- En una olla, lleva a ebullición la leche con cardamomo, canela y azafrán.
- Agrega el arroz y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue.
- Una vez que el arroz esté medio cocido, agrega el azúcar y continúa cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Finalmente, agrega la vainilla, las almendras y los pistachos, mezcla bien y déjalo enfriar.
- Sirve caliente o frío, decorado con almendras y pistachos picados.
La historia
El kheer tiene raíces antiguas y se remonta al período mughal, donde se servía como postre durante festividades y celebraciones.
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