Kheer
Un dolce tradizionale indiano, il kheer è una zuppa di riso dolce condita con latte e zucchero.
📷 Sumit Surai — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di riso da kheer
- 1 litro di latte
- 200g di zucchero
- 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zafferano in polvere
- 100ml di noci mozzate tritate
- 100ml di pistacchi tritati
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
Preparazione
- In una casseruola, porta a ebollizione il latte con il cardamomo, la cannella e il zafferano.
- Aggiungi il riso e cuoci a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando spesso per impedire che si attacchi.
- Allo stomaco del riso, aggiungi il zucchero e continua a cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Infine, aggiungi la vaniglia, le noci e i pistacchi, mescola bene e lascia raffreddare.
- Servisci caldo o freddo, decorando con noci e pistacchi tritati.
La storia
Il kheer ha radici antiche e risale all'epoca dell'impero moghul, dove era servito come dessert durante le feste e i festeggiamenti.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!