Ranongのハーブライスサラダ（ランong米のサラダ）

Ingredients

• 250 g バスマティ米
• 200 g ジャポネーズ・ポーク
• 100 g 混合魚介
• 2 本のネギ、スライス
• 200 ml 酱油
• 100 ml ココナッツオイル
• 1 本の赤ネギ、細かく刻んだ
• 2 テーブルスプーン 新鮮なパセリ、刻んだ
• 2 テーブルスプーン 新鮮なミント、刻んだ
• 1 テーブルスプーン レモン果汁
• 塩とコショウ タイスト
• 1 テーブルスプーン 生姜、刻んだ

Method

1. 米を塩水で洗い、15分ほど茹でて、アルデンテになるまで調理します。冷ます。
2. 魚介類を洗い、小さなかけらに切ります。
3. ボウルに醤油、ココナッツオイル、赤ネギ、パセリ、ミント、レモン果汁、生姜、塩、コショウを混ぜます。
4. 冷めた米、魚介類を加えてよく混ぜます。
5. 盛り付け皿に盛り付けて、ネギで飾り、すぐに提供します。