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Khao Soi Nam Tok（香草伊 Nam Tok 香辣咖喱面）
Chiang Mai — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道温暖而精致的菜肴，来自清迈的 Khao Soi Nam Tok 将咖喱的味道与 soppressata 结合在一起，制成了一道美味的意大利面汤。
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g 意大利面
- 200g soppressata，切片
- 500ml 鸡肉汤
- 2个洋葱，切片
- 200ml 椰奶
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙蒜末
- 1茶匙香菜
- 1茶匙盐
- 200ml 酱油
- 2个青柠，榨汁
- 100g 红洋葱，切碎
- 200ml 椰子油
Method
- 在一个大锅中，加热椰子油，炒洋葱至变软。
- 加入辣椒粉、蒜末和香菜，再炒2分钟。
- 加入鸡肉汤、酱油和盐，煮沸。
- 加入意大利面，煮至 al dente，约8-10分钟。
- 在另一个锅中，加热椰子油，炒 soppressata 5-7分钟。
- 将意大利面加入汤中，搅拌均匀。
- 加入椰奶和青柠汁，搅拌至达到所需的浓稠度。
- 立即上桌，用切碎的红洋葱作为装饰。
The story
Khao Soi Nam Tok 源自泰国清迈，当地菜肴与 soppressata 这一典型配料相结合，创造了一种独特而新颖的菜肴。
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