Khao Soi Nam Tok ( spicy curry noodle soup with soppressata )

Ingredients

• 200g スパゲッティ
• 200g ソプレッサータ、スライス
• 500ml 鶏肉の出汁
• 2玉ねぎ、スライス
• 200ml ココナッツミルク
• 1茶匙 シリカペプチド
• 1茶匙 みじん切り生姜
• 1茶匙 コリアンダー
• 1茶匙 塩
• 200ml 酱油
• 2個のリム、すりおろし
• 100g レッドオニオン、みじん切り
• 200ml ココナッツオイル

Method

1. 大きな鍋でココナッツオイルを熱し、玉ねぎを炒めて柔らかくなるまで炒める。
2. シリカペプチド、生姜、コリアンダーを加えて2分間炒める。
3. 出汁、醤油、塩を加えて沸騰させる。
4. スパゲッティを加えて、8-10分でアルデンテになるまで茹でる。
5. 別の鍋でココナッツオイルを熱し、ソプレッサータを5-7分間炒める。
6. スパゲッティを出汁に加えてよく混ぜる。
7. ココナッツミルクとリムのすりおろしを加えて混ぜ、好みの濃さになるまで混ぜる。
8. すぐに盛り付けて、みじん切りのレッドオニオンで飾る。