Khao Soi Nam Tok (Soupe aux Spaghetti à la Curcuma avec Soppressata)

Ingrédients

• 200g de spaghetti
• 200g de soppressata, tranché
• 500ml de bouillon de volaille
• 2 oignons, tranchés
• 200ml de crème de coco
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de gingembre, haché
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• 1 cuillère à soupe de sel
• 200ml de sauce soja
• 2 citrons, râpés
• 100g d'oignon rouge, haché
• 200ml d'huile de coco

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de coco et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoutez la poudre de chili, le gingembre et la coriandre et faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires.
3. Ajoutez le bouillon de volaille, la sauce soja et le sel, portez à ébullition.
4. Ajoutez les spaghetti et faites cuire jusqu'à l'al dente, environ 8-10 minutes.
5. Dans une autre casserole, faites chauffer l'huile de coco et faites revenir la soppressata pendant 5-7 minutes.
6. Ajoutez les spaghetti au bouillon et mélangez bien.
7. Ajoutez la crème de coco et le jus de citron, mélangez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
8. Servez immédiatement, parsemez d'oignon rouge haché.