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Khao Soi Kua Pa (Sopa de Noodles com Curry)
Chiang Mai — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato quente e aromático, o Khao Soi Kua Pa é um prazer que une o sabor intenso do curry à suavidade dos fios de arroz, perfeito para dias frios.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 g de fios de arroz
- 400 ml de caldo de frango
- 200 g de pimentão vermelho
- 200 g de pimentão verde
- 200 g de pimentão amarelo
- 200 g de pimenta vermelha
- 100 g de anchovas
- 100 g de carne de porco ou frango
- 50 g de cebolinha
- 50 g de alho
- 50 g de pimenta
- 50 g de limão
- sal ao gosto
Method
- Rinse the rice vermicelli and cook them for 5-7 minutes, then drain them.
- Em uma panela, refogue a cebolinha, pimenta e alho em óleo de coco.
- Adicione os pimentões e a cebola, refogue até os pimentões ficarem macios.
- Adicione a carne de porco ou frango e cozinhe por 5-7 minutos.
- Em uma panela, misture o caldo de frango, as anchovas e a pimenta, traga ao fogo e leve a fervura.
- Adicione os fios de arroz e caldo à panela e cozinhe por 3-5 minutos.
- Disponha os fios de arroz, pimentões e carne ou frango em uma tigela, depois coloque o caldo por cima.
- Finalize com pimenta e cebolinha.
The story
Originário de Chiang Mai, Tailândia, o Khao Soi Kua Pa tornou-se um prato popular devido à sua receita tradicional e sabor único, tornando-se um ingrediente básico na culinária local.
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