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Khao Soi Kua Pa (Curry Noodle Soup)
Chiang Mai — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein warmes und aromatisches Gericht, ist Khao Soi Kua Pa ein Vergnügen, das die intensiven Geschmacksrichtungen von Curry mit der Weichheit von Reiskrebsnudeln verbindet, perfekt für einen kalten Tag.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500 g Reiskrebsnudeln
- 400 ml Huhnbrühe
- 200 g roter Paprikaschote
- 200 g grüner Paprikaschote
- 200 g gelber Paprikaschote
- 200 g roter Chili
- 100 g Fischsauce
- 100 g Rind oder Huhn
- 50 g Koriander
- 50 g Ingwer
- 50 g Chili
- 50 g Zitrone
- zum Geschmack Salz
Zubereitung
- Die Reiskrebsnudeln waschen und für 5-7 Minuten kochen, dann abtropfen.
- In einer Pfanne die Koriander, Chili und Ingwer in Kokosöl anbraten.
- Fügen Sie die Paprikaschoten und den Zwiebel hinzu, braten Sie bis die Paprikaschoten weich werden.
- Fügen Sie das Rind oder Huhn hinzu und kochen Sie für 5-7 Minuten.
- In einem Topf mischen Sie die Huhnbrühe, die Fischsauce und das Chili, bringen Sie zum Kochen.
- Fügen Sie die Reiskrebsnudeln und die Brühe in den Topf und kochen Sie für 3-5 Minuten.
- Geben Sie die Nudeln, die Paprikaschoten und das Fleisch oder Huhn in einen Teller, gießen Sie die Brühe darüber.
- Zum Schluss mit Chili und Koriander garnieren.
Die Geschichte
Entstammend Chiang Mai, Thailand, hat sich Khao Soi Kua Pa dank seiner traditionellen Rezeptur und einzigartigen Geschmacksrichtung zu einem beliebten Gericht entwickelt, das in der lokalen Küche ein Standard ist.
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