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Khao Soi Kua Pa (Soupe de nouilles au curry)
Chiang Mai — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat chaud et aromatique, le Khao Soi Kua Pa est un délice qui allie le goût intense du curry à la douceur des nouilles de riz, parfait pour un jour froid.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 500 g de nouilles de riz
- 400 ml de bouillon de volaille
- 200 g de piments rouges
- 200 g de piments verts
- 200 g de piments jaunes
- 200 g de piments rouges
- 100 g de maquereaux
- 100 g de bœuf ou de volaille
- 50 g de coriandre
- 50 g de gingembre
- 50 g de piment
- 50 g de citron
- sel au goût
Préparation
- Rincez les nouilles de riz et faites-les cuire pendant 5-7 minutes, puis égouttez-les.
- Dans une poêle, faites suer la coriandre, le piment et le gingembre dans de l'huile de coco.
- Ajoutez les piments, l'oignon, faites cuire jusqu'à ce que les piments soient tendres.
- Ajoutez la viande de bœuf ou de volaille et faites cuire pendant 5-7 minutes.
- Dans une casserole, mélangez le bouillon de volaille, les maquereaux et le piment, puis portez à ébullition.
- Ajoutez les nouilles de riz et le bouillon à la casserole et faites cuire pendant 3-5 minutes.
- Disposer les nouilles, les piments et la viande ou la volaille dans un bol, puis versez le bouillon dessus.
- Terminez avec du piment et de la coriandre.
L’histoire
Originaire de Chiang Mai, Thaïlande, le Khao Soi Kua Pa est devenu un plat populaire grâce à sa recette traditionnelle et à son goût unique, en faisant de lui un plat incontournable de la cuisine locale.
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