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Khadi (ou Kadi)
Sindh — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un dessert doux et crémeux traditionnel de la région du Sindh, le Khadi est un délice riche et crémeux fait avec du lait et du sucre.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500 ml de lait
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de poudre de vanille
- 1 cuillère à soupe de poudre de cardamome
- 1 cuillère à soupe de sucre râpé
- 1 cuillère à soupe de pistaches concassées
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de poudre de cannelle
- 1 cuillère à soupe de beurre
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer le lait, le sucre, la vanille, la cardamome, le miel et la cannelle jusqu'à ébullition.
- Continuez à cuire sur feu moyen pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le lait devienne crémeux.
- Ajoutez le beurre et le sucre râpé, en remuant bien.
- Arrêtez la cuisson et laissez refroidir pendant 5-10 minutes.
- Versez dans un plat de service décoré avec du zeste de citron et des pistaches concassées.
- Servez froid pour une texture plus crémeuse.
L’histoire
Le Khadi est un dessert traditionnel de la région du Sindh au Pakistan, avec des racines remontant aux temps moghols. Il s'agit d'un dessert préparé à la maison depuis des générations mais est également devenu un plat populaire dans tout le Pakistan.
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