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Khadi (oder Kadi)
Sindh — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein süß und cremiger traditioneller Dessert aus dem Sindh-Region von Pakistan, ist Khadi ein reicher, cremiger Genuss aus Milch und Zucker.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 1 Teelöffel Kardamompulver
- 1 Esslöffel getrocknete Zuckerwürfel
- 1 Esslöffel geriebene Pistazien
- 1 Esslöffel geriebener Zitronenschale
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Kardamompulver
- 1 Esslöffel Butter
Zubereitung
- In einer Saucepan die Milch, Zucker, Vanille, Kardamom, Honig und Kardamompulver zum Kochen bringen.
- Fortsetzen mit mittlerer Hitze für 10-15 Minuten, gelegentlich rühren, bis die Milch cremig wird.
- Fügen Sie die Butter und die getrockneten Zuckerwürfel hinzu und rühren Sie gut durch.
- Stoppen Sie die Kochzeit und lassen Sie es 5-10 Minuten kühlen.
- Gießen Sie in eine Servierdose, die mit Zitronenschale und geriebene Pistazien dekoriert ist.
- Servieren Sie kühl, um eine cremigere Textur zu erzielen.
Die Geschichte
Khadi ist ein traditionelles Dessert aus der Sindh-Region von Pakistan, mit Wurzeln, die bis in die Zeiten der Mughalen zurückreichen. Es ist eine Generationenlang in der Heimat gebratene Dessert, aber es ist auch in ganz Pakistan populär geworden.
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