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Khadi (o Kadi)
Sindh — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un dolce e cremoso dessert tradizionale del Sindh, il Khadi è una delizia cremosa ricca di latte e zucchero.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero filato
- 1 cucchiaio di pistacchi tritati
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di burro
Preparazione
- In una casseruola, porta a ebollizione il latte con il zucchero, la vaniglia, il cardamomo, il miele e la cannella.
- Continua a cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che il latte non diventa cremoso.
- Aggiungi il burro e il zucchero filato, mescolando bene.
- Smetti di cuocere e lascia raffreddare per 5-10 minuti.
- Versa in un piatto decorato con la scorza di limone e i pistacchi tritati.
- Servire freddo per un sapore più cremoso.
La storia
Il Khadi è una ricetta tradizionale del Sindh, una regione del Pakistan, che ha radici che risalgono ai tempi del Mughal. È stato preparato per generazioni come un dessert casalingo, ma è diventato anche un piatto popolare in tutto il Pakistan.
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