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ketoprak
Jakarta — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
来自雅加达地区的传统菜肴，ketoprak 是一种由腌制和油炸蔬菜混合而成的美味佳肴，搭配在粉丝上食用。
📷 Bajinra — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 15 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredients
- 200g粉丝
- 100g豆腐
- 100g洋葱
- 50g胡萝卜
- 50g芹菜
- 50g西兰花
- 30g甜椒
- 20g葱
- 10g薄荷
- 30g甜面酱
- 10g椰子油
- 适量盐和胡椒
Method
- 将粉丝冲洗干净，然后在冷水中浸泡 30 分钟，沥干并晾干。
- 将豆腐切成薄条。
- 清洗并切碎蔬菜（胡萝卜、芹菜、西兰花、甜椒）。
- 在一个碗中，将甜面酱和椰子油混合，加入适量的盐和胡椒调味。
- 将蔬菜浸入酱料混合物中 15 分钟，然后在锅中用剩余的油煎炸。
- 将粉丝放在碗中，加入煎炸好的蔬菜，用葱和薄荷作为装饰。
- 立即上桌，享受菜肴的新鲜口感。
The story
ketoprak 起源于雅加达地区，在 1980 年代因其经济实惠且健康而广受欢迎。
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