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Ketoprak
Jakarta — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional de la región de Jakarta, el Ketoprak es una mezcla deliciosa de verduras marinadas y fritas servidas sobre una hilaza de fideos.
📷 Bajinra — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 15 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredientes
- 200g de fideos
- 100g de tofu
- 100g de cebolla
- 50g de zanahoria
- 50g de apio
- 50g de brócoli
- 30g de pimiento
- 20g de cebollín
- 10g de menta
- 30g de kecap manis (soya dulce)
- 10g de aceite de coco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Enjuaga los fideos y déjalos en agua fría durante 30 minutos, luego drena y seca.
- Corta el tofu en tiras finas.
- Lava y corta las verduras (zanahoria, apio, brócoli, pimientos) en trozos pequeños.
- En un tazón, mezcla la soya dulce con el aceite de coco y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sumerge las verduras en la mezcla de salsa durante 15 minutos, luego fríelas en una sartén con el aceite restante.
- Coloca los fideos en un tazón, añade las verduras fritas y adorna con cebollín y menta.
- Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura del plato.
La historia
Origenario de la región de Jakarta, el Ketoprak ganó popularidad en la década de 1980 como un bocado asequible y saludable.
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