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Ketoprak
Jakarta — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Jakartastück, ist Ketoprak eine leckere Mischung aus marinierten und gebratenen Gemüse, die auf Spaghetti-Strängen serviert werden.
📷 Bajinra — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 15 min cottura · 2 porzioni · facile
Zutaten
- 200g von Spaghetti
- 100g von Tofu
- 100g von Zwiebeln
- 50g von Karotten
- 50g von Sellerie
- 50g von Blumenkohl
- 30g von Paprikaschoten
- 20g von Zwiebeln
- 10g von Minze
- 30g von Kecap manis (süßer Sojasauce)
- 10g von Kokosöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Waschen Sie den Spaghetti und tauchen Sie ihn 30 Minuten in kühlem Wasser ein, dann abtropfen und trocknen.
- Schneiden Sie den Tofu in dicke Streifen.
- Waschen Sie und schneiden Sie die Gemüsesorten (Karotten, Sellerie, Blumenkohl, Paprikaschoten) in kleine Stücke.
- In einer Schüssel mischen Sie die süße Sojasauce mit Kokosöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Tauchen Sie die Gemüsesorten in die Sauce für 15 Minuten ein, dann braten Sie sie in einer Pfanne mit dem übrigen Öl.
- Legen Sie den Spaghetti in einen Teller, fügen Sie die bratenen Gemüsesorten hinzu und dekoriert mit Zwiebeln und Minze.
- Servieren Sie sofort, um die Frische des Gerichts zu genießen.
Die Geschichte
Ursprienglich aus dem Jakartaregion stammend, wurde Ketoprak in den 1980er Jahren dank seiner preiswerten und gesunden Natur zu einem beliebten Snack.
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