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Ketoprak
Jakarta — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional de Jakarta, o Ketoprak é uma deliciosa mistura de vegetais marinados e fritos servidos em fios de vermicelli.
📷 Bajinra — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 15 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de vermicelli
- 100g de tofu
- 100g de cebola
- 50g de cenoura
- 50g de celerina
- 50g de brócolis
- 30g de pimentão
- 20g de cebolinha
- 10g de hortelã
- 30g de kecap manis (soy sauce docemente docemente docemente docemente salgada)
- 10g de óleo de coco
- Sal e pimenta ao gosto
Method
- Rinse the vermicelli and soak it in cold water for 30 minutes, then drain and dry it.
- Lave e corte a cenoura, celerina, brócolis e pimentão em pequenos pedaços.
- Corte o tofu em tiras finas.
- Em uma tigela, misture a soya docemente salgada com o óleo de coco e tempere com sal e pimenta ao gosto.
- Immerse os vegetais na mistura de molho por 15 minutos, depois frite-os em uma frigideira com o restante do óleo.
- Coloque o vermicelli em um prato, adicione os vegetais fritos e decore com cebolinha e hortelã.
- Sirva imediatamente para aproveitar a frescura do prato.
The story
Originando-se da região de Jakarta, o Ketoprak ganhou popularidade na década de 1980 como um lanche acessível e saudável.
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