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Ketoprak
Jakarta — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale di Jakarta, il Ketoprak è una deliziosa mistura di verdure marinate e fritto su un filo di vermicelli.
📷 Bajinra — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 15 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di vermicelli
- 100g di tofu
- 100g di cipolla
- 50g di carote
- 50g di celeri
- 50g di broccoli
- 30g di peperoni
- 20g di cipollini
- 10g di menta
- 30g di salsa kecap
- 10g di olio di cocco
- Sale e pepe al gusto
Preparazione
- Sciacqua il vermicelli e bagnalo in acqua fredda per 30 minuti, poi scolalo e asciugalo.
- Taglia il tofu a striscioline sottili.
- Lavare e tagliare le verdure (carote, celeri, broccoli, peperoni) a pezzetti piccoli.
- In una ciotola, mescola la salsa kecap con l'olio di cocco e sale e pepe al gusto.
- Immergi le verdure nel composto di salsa per 15 minuti, poi frittale in una padella con il resto dell'olio.
- Sovrapponi il vermicelli su una ciotola, aggiungi le verdure fritte e decorale con cipollini e menta.
- Serviti subito per assaporare la freschezza del piatto.
La storia
Il Ketoprak ha la sua origine nella regione di Jakarta, dove è diventato popolare negli anni '80 come un piatto economico e sano.
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