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keropok lekor
Melaka — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一种传统的马来西亚甜点keropok lekor，是一种脆口的鱼片脆饼，非常适合开胃小吃。
📷 Jpatokal — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g 鱼片（例如三文鱼或金枪鱼）
- 1个鸡蛋
- 1汤匙水
- 1汤匙油
- 1汤匙姜末
- 适量盐
- 1汤匙辣椒粉
- 1汤匙切碎的洋葱
- 1汤匙切碎的芫荽
- 1汤匙芝麻
- 1汤匙盐
Method
- 将鱼片切成薄片，放入碗中。
- 加入鸡蛋、水、油和盐，搅拌均匀。
- 加入姜末、洋葱、芫荽、辣椒粉和几滴油，搅拌至形成光滑的面糊。
- 准备一个装有盐和芝麻的容器作为涂层。
- 将面糊制成小球状，并在热油中炸至酥脆。
- 沥干并用烘焙纸吸干球状物，然后涂抹盐和芝麻。
- 冷却后即可作为小吃或开胃菜享用。
The story
keropok lekor起源于马来西亚的马六甲市，其制作技艺在当地经过时间的磨炼而更加精湛。这种甜点最初是为了利用剩余的鱼肉而创造出来的，并逐渐成为一种受欢迎的小吃。
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