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Keropok Lekor
Melaka — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este tradicional doce malásio, Keropok Lekor, é um salgado de peixe crocante perfeito para um aperitivo.
📷 Jpatokal — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de pedaço de peixe (por exemplo, salmão ou atum)
- 1 ovo
- 1 colher de sopa d'água
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de coentro picado
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 1 colher de sopa de sal
Method
- Descasque o peixe finamente e coloque em uma tigela.
- Adicione o ovo, a água, o óleo e o sal. Misture bem.
- Adicione o gengibre, a cebola, o coentro, a pimenta-do-reino e algumas gotas de óleo. Misture até obter uma massa lisa.
- Prepare um recipiente com sal e sementes de gergelim para o recheio.
- Forme a massa em pequenos bolas e frite em óleo quente até ficar crocante.
- Drenar e secar as bolinhas em papel de forno, depois passe com sal e sementes de gergelim.
- Deixe esfriar e sirva como lanche ou aperitivo.
The story
O Keropok Lekor origina-se da cidade de Melaka, Malásia, onde sua preparação foi aprimorada ao longo do tempo. Este doce foi criado para usar os restos de peixe e se tornou popular como um lanche.
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