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ケロップ・レコール
Melaka — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
マレーシアの伝統的な甘いお菓子、ケロップ・レコールは、アペリティフとして楽しむためのサクサクとした魚のクラッカーです。
📷 Jpatokal — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 gの魚（サケやタナポなど）
- 1個の卵
- 1大さじの水
- 1大さじの油
- 1大さじの生姜のすりおろし
- 塩 少々
- 1大さじの唐辛子の粉末
- 1大さじの刻み玉ねぎ
- 1大さじの刻みクミン
- 1大さじのごま種
- 1大さじの塩
Method
- 魚を薄くスライスし、ボウルに入れる。
- 卵、水、油、塩を加えてよく混ぜる。
- 生姜、玉ねぎ、クミン、唐辛子の粉末、数滴の油を加えて混ぜ、滑らかな生地にする。
- 塩とごま種でコーティングするための容器を準備する。
- 生地を小さな球に形成し、熱々の油で揚げる。
- 揚げた球をふき紙にのせ、塩とごま種でこすりつける。
- 冷ましてからお菓子やアペリティフとして提供する。
The story
ケロップ・レコールは、マレーシアのメラッカ市から生まれました。その調理法は時間が経つにつれて磨きがかかり、残りの魚を使い切るための甘いお菓子として人気になりました。
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