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Keropok Lekor
Melaka — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Dieses traditionelle malaysische Süßspeise, Keropok Lekor, ist ein knuspriger Fischkraker, der perfekt für ein Vorlese ist.
📷 Jpatokal — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Fischstück (z.B. Lachs oder Thunfisch)
- 1 Ei
- 1 Essl. Wasser
- 1 Essl. Öl
- 1 Essl. geriebener Ingwer
- Salz nach Geschmack
- 1 Essl. Chili-Pulver
- 1 Essl. gehackte Zwiebel
- 1 Essl. gehackte Koriander
- 1 Essl. Sesamkerne
- 1 Essl. Salz
Zubereitung
- Das Fischstück dünn schneiden und in einen Topf geben.
- Das Ei, das Wasser, das Öl und das Salz hinzufügen und gut mischen.
- Den Ingwer, die Zwiebel, den Koriander, das Chili-Pulver und ein paar Tropfen Öl hinzufügen. Bis zu einem glatten Teig rühren.
- Ein Behältnis mit Salz und Sesamkerne für die Auflaufschicht vorbereiten.
- Den Teig zu kleinen Kugeln formen und in heisem Öl braten, bis sie knusprig sind.
- Die Kugeln auf Backpapier abtropfen und trocknen lassen, dann mit Salz und Sesamkerne einreiben.
- Abkühlen und als Snack oder Vorlese servieren.
Die Geschichte
Keropok Lekor stammt aus der Stadt Melaka, Malaysia, wo die Zubereitung über die Zeit optimiert wurde. Diese Leckerei wurde erstellt, um Restfisch zu verwenden, und wurde später als Snack beliebt.
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