Home › 🇲🇦 Morocco › Marrakech
Кефта Тагине (Мясо в томатном соусе)
Marrakech — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное морoccanе блюдо, кефта тагине — это удачное сочетание мелко нарезанного мяса, приготовленного медленно в томатном соусе и специях.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 г фарша (говядина, свинина или овца)
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 100 мл оливкового масла
- 2 спелых помидора
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки куркумы
- Соль по вкусу
- 2 среза тосканского хлеба
- 1 лист лавра
- 1 лист мяты
Method
- В миске смешайте фарш, измельченный чеснок, нарезанный лук, оливковое масло, сахар, черный перец и соль. Добавьте куркуму и хорошо перемешайте.
- Сформируйте шарики кефта тагине, размещая каждый на листе лавра.
- В кастрюле обжарьте измельченный чеснок и нарезанный лук в оливковом масле, затем добавьте нарезанные помидоры и бульон говядины.
- При среднем огне варите 20-25 минут, добавляя уксус и соль по вкусу.
- В другой миске поджарьте хлеб, добавив лист мяты.
- Подавайте кефта тагине с соусом сверху и поджаренным хлебом и листом мяты в миске.
The story
Кефта тагине имеет корни в традиционной морoccanе кухне, где морскими купцами использовалось это приготовление для использования остатков мяса на обед.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!