Kefta Tagine (Meatballs in Tomato Sauce)

Ingredientes

• 200 g de carne molida (cerdo, vaca o cordero)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 ml de aceite de oliva
• 2 tomates maduros
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharilla de pimienta negra
• 1/2 cucharilla de safrán
• Sal al gusto
• 2 rebanadas de pan toscano
• 1 hoja de laurel
• 1 hoja de menta

Preparación

1. En un bol, mezcla la carne molida, el ajo picado, la cebolla picada, el aceite de oliva, el azúcar, la pimienta negra y la sal. Añade el safrán y mezcla bien.
2. Forma el kefta tagine, colocando cada una sobre una hoja de laurel.
3. En una olla, sofríe el ajo y la cebolla picada en aceite de oliva, luego añade los tomates picados y el caldo de res.
4. Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, añadiendo vinagre y sal al gusto.
5. En otro bol, tosta el pan y añade la hoja de menta.
6. Sirve el kefta tagine con la salsa por encima y el pan tostado y la hoja de menta en un bol.