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Kefta Tagine (Keftas em Molho de Tomate)
Marrakech — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional marroquino, o kefta tagine é uma mistura deliciosa de carne moída cozida lentamente em um molho de tomate e especiarias.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de carne moída (porco, bovina ou ovelha)
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 100 ml de azeite de oliva
- 2 tomates maduros
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de açafrão
- Sal a gosto
- 2 fatias de pão de Toscana
- 1 folha de alecrim
- 1 folha de hortelã
Method
- Em um prato, misture a carne moída, o alho picado, a cebola picada, o azeite de oliva, o açúcar, a pimenta preta e o sal. Adicione o açafrão e misture bem.
- Forme as keftas tagine, colocando cada uma sobre uma folha de alecrim.
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola picada no azeite de oliva, depois adicione os tomates picados e o caldo de carne.
- Cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos, adicionando vinagre e sal ao gosto.
- Em outro prato, torre o pão e adicione a folha de hortelã.
- Sirva as keftas tagine com o molho por cima e o pão torrado e folha de hortelã em um prato.
The story
O kefta tagine tem suas raízes na culinária tradicional marroquina, onde os marinheiros usavam essa preparação para fazer uso dos restos de carne para o almoço.
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