Kebab Koubideh
Tehran — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária iraniana, o kebab koubideh é um prato crocante e saboroso.
📷 User:همان — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de carne bovina
- 100g de cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho vermelho
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de hortelã fresca
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
Method
- Descasque e corte a cebola e o alho. Refogue-os em uma frigideira com um pouco de azeite.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem cozida.
- Em outra tigela, misture o vinagre de vinho vermelho, a pimenta vermelha em pó, o sal, o pimenta preta, a hortelã, a cebolinha, o ovo e o fermento em pó.
- Adicione a carne e os vegetais refogados à mistura de temperos e misture bem.
- Forme bolas de aproximadamente 2-3 cm de diâmetro e frite em uma frigideira com um pouco de azeite até ficarem douradas.
- Sirva o kebab koubideh quente com um pouco de iogurte e tomates cherry fatiados.
The story
O kebab koubideh é uma especialidade de Teerã, derivando de tradições culinárias persas e tornando-se popular ao longo dos anos devido à sua receita simples e saborosa.
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