Kebab Kooboo
Tehran — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classico della cucina iraniana, il Kebab Kooboo è un piatto squisito di carne di manzo tagliata a pezzi e condita con spezie.
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 g di carne di manzo
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di aceto di vino
- 1 cucchiaio di pepe di Persia
- 1 cucchiaio di sale
- 2 cucchiai di cipolla trita
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di peperoncino
- Olio per la friggitura
Preparazione
- Taglia la carne di manzo a pezzi piccoli e mettila da parte.
- In una ciotola, mescola il zucchero di canna, l'aceto di vino, il pepe di Persia, il sale, l'olio e la cipolla trita.
- Aggiungi la carne tagliata e mescola bene per farla impregnare del sugo.
- Lascia riposare per almeno 30 minuti.
- Friggiti la carne in una padella calda con olio, fino a che non è ben cotta.
- Sserve il Kebab Kooboo con il prezzemolo tritato sopra e un po' di sale.
La storia
Il Kebab Kooboo ha le sue radici nella cucina tradizionale di Teheran, dove è stato preparato per generazioni come un piatto popolare e economico.
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