Kebab Khashi

Ingrédients

• 500g de bœuf coupé en morceaux
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 2 gousses d'oignon rouge, hachées finement
• 2 cuillères à soupe de piment rouge
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de ras el hanout
• 1 cuillère à café de coriandre
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de poivre noir

Préparation

1. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de vin, l'oignon rouge, le piment rouge, le sel, le sucre, le ras el hanout, la coriandre, le cumin et le poivre noir.
2. Ajoutez les morceaux de bœuf et mélangez bien pour les enduire complètement de la marinade.
3. Laissez mariner au moins 2 heures, idéalement la nuit.
4. Préparez le charbon de bois pour la barbeque et chauffez-le jusqu'à ce qu'il soit assez chaud.
5. Grillez les morceaux de bœuf pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
6. Servez chaud avec du pain traditionnel de Laïs.