Kebab Khashi

Ingredienti

• 500g di manzo tagliato a pezzi
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di aceto di vino
• 2 cipolle rosse, tritate
• 2 cucchiai di peperoncino
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di ras el hanout
• 1 cucchiaino di coriandolo
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di pepe nero

Preparazione

1. In un ciotola mescolare l'olio, il succo di limone, l'aceto di vino, le cipolle rosse, il peperoncino, il sale, il zucchero, il ras el hanout, il coriandolo, il cumino e il pepe nero.
2. Aggiungere i pezzi di manzo e mescolare bene per coprire completamente con la marinata.
3. Lasciare marinare per almeno 2 ore, preferibilmente per tutta la notte.
4. Preparare il carbone per il barbecue e riscaldarlo fino a quando non è abbastanza caldo.
5. Grillare i pezzi di manzo per 3-4 minuti su ciascun lato, o fino a quando sono ben cotti.
6. Servire caldi con il pane tradizionale di Riyadh.