Kebab Khashi
Cairo — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto tradizionale di Cairo, il Kebab Khashi è un'opera d'arte culinaria che combina carne di manzo affumicata con verdure e condimenti.
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 500g di carne di manzo affumicata
- 2 zucchine
- 2 cipolle
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di sidro
- 1 cucchiaio di zucchero
- Sale e pepe al gusto
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di pepe di cubeb
Preparazione
- Taglia la carne di manzo affumicata in pezzi di dimensioni uniformi.
- Taglia le zucchine, le cipolle, i peperoni e mettili in un grande ciotola.
- Sbattile il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aceto di sidro, il zucchero, sale e pepe, cumin e pepe di cubeb in un altro recipiente.
- Aggiungi la carne di manzo affumicata al mix di verdure e condimenti.
- Mescola bene e lascia riposare per almeno 30 minuti.
- Prendi un astuccio per kebab e inserisci la preparazione in modo ordinato.
- Friggi il kebab in una padella calda con un po' di olio d'oliva finché la carne e le verdure non sono ben cotti e croccanti.
La storia
Il Kebab Khashi ha radici in antiche tradizioni culinarie ebraiche, ma è diventato un piatto popolare a Cairo grazie alla sua ricca varietà di sapori e ingredienti.
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