Kebab Barg
Tehran — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El Kebab Barg es un plato clásico iraní, un delicioso kebab de carne de res asado a la brasa.
📷 Rye-96 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 12 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 500g de carne de res cortada en cubos
- 1 cebolla roja, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de menta fresca, picada
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- aceite de oliva
Preparación
- Mezcla la carne de res con el ajo, la cebolla, la pimienta negra, el azúcar, el vinagre de vino tinto, la sal, el pimentón, la menta, las hojas de laurel y el vinagre de sidra de manzana.
- Deja que la mezcla descansé al menos 30 minutos.
- Prepara un brasero con carbón y seca la carne.
- Asa la carne durante 5-7 minutos por cada lado, girándola frecuentemente.
- Sirve inmediatamente con pan y verduras.
La historia
El Kebab Barg tiene sus orígenes en tiempos prehistóricos, cuando los pastores iraníes asaban la carne de res a la brasa para sus recetas tradicionales.
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