Kebab Barg
Tehran — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Il Kebab Barg è un classico della cucina iraniana, un kebab di manzo squisito cotto su carbone.
📷 Rye-96 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 12 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500g di manzo tagliato a cubetti
- 1 cipolla rossa, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini di aceto di vino
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di peperoncino
- 1 cucchiaino di menta fresca, tritata
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaino di aceto di sidro
- olio d'oliva
Preparazione
- Mescolare la carne di manzo con l'aglio, la cipolla, il pepe nero, il zucchero, l'aceto di vino, il sale, il peperoncino, la menta, le foglie di alloro e l'aceto di sidro.
- Lasciare riposare il mix per almeno 30 minuti.
- Preparare un griglia da carbone e asciugare la carne.
- Grigliare la carne per 5-7 minuti su ciascun lato, girandola spesso.
- Servire subito con il pane e le verdure.
La storia
Il kebab barg ha origini che risalgono al periodo preistorico, quando i pastori iraniani cucinavano il manzo su carbone per le loro ricette tradizionali.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!