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卡瓦-卡瓦
Kaolack — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
卡瓦-卡瓦是一种传统的塞内加尔辛辣且略带苦味的酱料，通常与库库一起食用。
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g 红椒
- 100 g 洋葱
- 50 g 西葫芦
- 200 g 番茄
- 30 g 绿椒
- 20 g 酸豆
- 10 g 花椒叶
- 5 g 辣椒粉
- 3 汤匙 棕榈油
- 2 汤匙 醋酒
- 1 汤匙 姜
- 适量 盐
Method
- 将红椒、洋葱、西葫芦和番茄切成小块.
- 在平底锅中加热棕榈油，炒至洋葱呈金黄色.
- 加入红椒、西葫芦和番茄，以中火煮10分钟.
- 加入绿椒、酸豆、花椒叶、辣椒粉、姜和盐。搅拌均匀.
- 再煮5分钟，如果酱汁太稠可加一点水.
- 最后加入醋酒，静置5分钟后即可上桌.
The story
卡瓦-卡瓦起源于塞内加尔的卡隆地区，在节日和庆祝活动中，这种酱料被用来增强传统库库的味道，赋予其独特的风味。
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