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Kaw-Kaw
Kaolack — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Kaw-Kaw é uma tradicional molho senegalês picante e amargo, tipicamente servido com couscous.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de pimentão vermelho
- 100 g de cebola
- 50 g de courgette
- 200 g de tomates
- 30 g de pimentão verde
- 20 g de alcaparras
- 10 g de folhas de louro
- 5 g de pimenta cayena
- 3 colheres de sopa de azeite de palma
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
- 1 colher de sopa de gengibre
- Sal a gosto
Method
- Prepare os pimentões, cebola, courgette e tomates, cortando-os em pedaços pequenos.
- Em uma panela, aqueça o azeite de palma e refogue a cebola até ficar dourada.
- Adicione os pimentões, courgette e tomates, e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
- Adicione os pimentões verdes, alcaparras, folhas de louro, pimenta cayena, gengibre e sal. Misture bem.
- Cozinhe por mais 5 minutos, adicionando um pouco de água se o molho ficar muito grosso.
- Finalmente, adicione o vinagre de vinho e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
The story
Originário da região de Kaolack no Senegal, o Kaw-Kaw é uma molho especial preparado durante festivais e celebrações para melhorar o tradicional prato de couscous com seu sabor único.
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