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Kaw-Kaw
Kaolack — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Kaw-Kaw ist ein traditionelles senegalesisches scharfes und bitteres Soßengefäß, das typischerweise mit Couscous serviert wird.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g roter Paprika
- 100 g Zwiebel
- 50 g Zucchini
- 200 g Tomaten
- 30 g grüne Paprika
- 20 g Käfer
- 10 g Thymian
- 5 g Cayennepfeffer
- 3 Esslöffel Palmöl
- 2 Esslöffel Weingespickert
- 1 Esslöffel Ingwer
- Salz nach Belieben
Zubereitung
- Rupfen Sie die Paprika, die Zwiebel, den Zucchini und die Tomaten in kleine Stücke.
- In einem Topf die Palmöl erhitzen und die Zwiebel sautieren, bis sie golden braun wird.
- Fügen Sie die Paprika, den Zucchini und die Tomaten hinzu und kochen auf mittlerer Hitze für 10 Minuten.
- Fügen Sie die grüne Paprika, die Käfer, den Thymian, den Cayennepfeffer, den Ingwer und das Salz hinzu. Rühren Sie gut durch.
- Kochen Sie weitere 5 Minuten, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, wenn die Soße zu dick wird.
- Fügen Sie schließlich das Weingespickert hinzu und lassen Sie es 5 Minuten sitzen, bevor Sie servieren.
Die Geschichte
Die Ursprünge des Kaw-Kaw liegen im Kaolack-Region in Senegal. Dieses besondere Soßengefäß wird während Festivals und Feierlichkeiten vorbereitet, um den traditionellen Couscous mit seinem einzigartigen Geschmack zu verfeinern.
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