Karnıyarık
Istanbul — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Karnıyarık é um prato tradicional de Istambul, uma mistura deliciosa de legumes e carne cozida em uma tigela de massa.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg de carne bovina
- 400 g de massa
- 200 g de legumes mistos (batata, abóbora, cebola)
- 100 g de feijão
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 100 ml de azeite de oliva
- 300 ml de caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de alho picado
- Água para amassar a massa
Method
- Corte a carne em pedaços pequenos e tempere com sal, pimenta e um pouco de azeite de oliva.
- Lave e corte os legumes, depois refogue o alho e a cebola em um pouco de azeite de oliva.
- Adicione os legumes e fatias de carne, tempere com sal, pimenta e caldo de carne.
- Enquanto a calda está cozinhando, prepare a massa seguindo as instruções da embalagem, depois faça um buraco no centro e adicione o ovo e alho picado.
- Despeje a massa na panela com a calda, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo médio por 20-30 minutos.
- Sirva quente, decorado com fatias de tomate e alho-poró fresco.
The story
Karnıyarık origina-se em Istambul e é dito ter sido originalmente preparado para a rainha Nurbanu, a esposa do sultão Murat III, como um prato de paz e prosperidade.
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