Karnıyarık
Istanbul — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Karnıyarık ist ein traditionelles Istanbuler Gericht, eine verlockende Mischung aus Gemüse und Fleisch, gekocht in einem Teigbowl.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 400 g Teig
- 200 g Gemüse-Mischung (Kartoffeln, Kürbis, Zwiebel)
- 100 g Bohnen
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 100 ml Olivenöl
- 300 ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei
- 1 Esslöffel gehackten Pfefferminz
- Wasser zum Teigkleben
Zubereitung
- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und einem kleinen Teil des Olivenöls würzen.
- Die Gemüse waschen und schneiden, dann den Knoblauch und die Zwiebeln in etwas Olivenöl anbraten.
- Die Gemüse und die Fleischstücken hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Rinderbrühe würzen.
- Während das Sauce zubereitet wird, den Teig nach den Packungsanweisungen vorbereiten, dann einen Wulst in der Mitte machen und das Ei und den gehackten Pfefferminz hinzufügen.
- Den Teig in den Topf mit der Sauce gießen, mit einem Deckel bedecken und bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten kochen.
- Hot servieren, mit Tomatenrinden und frischem Pfefferminz garniert.
Die Geschichte
Karnıyarık stammt aus Istanbul und wird angeblich ursprünglich für die Königin Nurbanu, die Ehefrau des Sultans Murat III., als Gericht der Frieden und des Wohlstands zubereitet worden sein.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!