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Karahi Gemüse
Lahore — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Aromatisch und delikat, das Karahi Gemüse aus Lahore ist eine köstliche Mischung von knusprig frischem und saftigem Gemüse in einem pikanten Saucenmix.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g roter Paprika, geschnitten
- 200g Karotten, geschnitten
- 150g Zwiebeln, geschnitten
- 100g Blumenkohl, gewürfelt
- 2 Esslöffel Rotpaprikapulver
- 1 Esslöffel Grünpaprikaflocken
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 1 geschnittene rote Zwiebel
- 1 geschnittene grüne Paprikaschote
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz nach Geschmack
- 1 Teelöffel Balsamicoessig
Zubereitung
- In einer großen Pfanne die Sesamöl erhitzen und die geschnittene rote Zwiebel und die grüne Paprikaschote für 2-3 Minuten anbraten, bis sie golden sind.
- Füge die Karotten und die rote Paprika hinzu und koch sie für weitere 5 Minuten.
- Füge die Zwiebeln, den Blumenkohl, das Rotpaprikapulver, die Grünpaprikaflocken, den Zucker und das Salz hinzu. Koch sie für weitere 5-7 Minuten, während du häufig rührst.
- Füge den Balsamicoessig hinzu und koch für weitere 2-3 Minuten, bis das Gemüse nach deinem Geschmack gekocht ist.
- Hot servieren, begleitet von Brot oder Reis.
Die Geschichte
Das Karahi Gemüse ist ein traditionelles Punjabi Gericht, besonders in Lahore populär, wo lokale Küche mit dem Künsten der Zubereitung von Gemüse in einem pikanten Saucenmix vermischt wird.
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