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Kanuto
Negros Occidental — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O Kanuto é uma especialidade culinária deliciosa de Negros Occidental, uma mistura de salgado e doce.
📷 Stela — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 240 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg de peixe espada ou atum
- 200 g de mel
- 100 g de sal marinho
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho
- 1 cebola picada
- 1 pimenta picada
- 1 limão, açúcar para a casca
- Óleo para fritar
Method
- Corte o peixe em pedaços iguais e salpique com sal por 2 horas.
- Em uma panela, misture o mel, o sal, o vinagre de vinho, o alho picado e a pimenta picada.
- Immerza as peças de peixe no misto de mel e sal por 2 horas, assegurando que estejam bem cobertas.
- Frite as peças de peixe em uma fritadeira a fogo médio-alto.
- Sirva as peças de peixe em uma travessa e regue com o molho restante da panela.
- Casque o limão com açúcar e adicione um pouco de essência de limão para um sabor extra.
The story
Kanuto é uma tradição culinária que remonta ao período colonial, quando os locais misturavam sal marinho com mel para criar uma condimento única.
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