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Kanuto
Negros Occidental — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Kanuto es una deliciosa especialidad culinaria de Negros Occidental, una mezcla de salado y dulce.
📷 Stela — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 240 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 1 kg de pescado espada o atún
- 200 g de miel
- 100 g de sal marina
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 1 cebolla picada
- 1 chile picado
- 1 limón, azúcar para la cáscara
- Aceite para freír
Preparación
- Corte el pescado en trozos iguales y salúlelo durante 2 horas.
- En una olla, mezcle la miel, la sal marina, el vinagre de vino, la cebolla picada y el chile picado.
- Sumerge los trozos de pescado en la mezcla de miel y sal marina durante 2 horas, asegurándose de que estén bien cubiertos.
- Freír los trozos de pescado en una freidora a fuego medio-alto.
- Sirva los trozos de pescado en un plato y regúlele con el resto de la salsa de la olla.
- Zeste el limón con azúcar y agregue un poco de esencia de limón para un sabor extra.
La historia
Kanuto es una tradición culinaria que data del período colonial, cuando los locales mezclaban sal marina con miel para crear un condimento único.
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