Home › 🇵🇭 Philippines › Negros Occidental
كانوتو
Negros Occidental — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
كانوتو هو نكهة مطبخية لذيذة من نيجروس أوسيتيان، مزيج من المالح والدقيق.
📷 Stela — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 240 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 كجم من سمك السيف أو التونة
- 200 غرام من العسل
- 100 غرام من الملح البحر
- 1 ملعقة صغيرة من الخل
- 1 بصل مقشر
- 1 فلفل حار مقشر
- 1 ليمون، سكر للزest
- زيت للقلي
Method
- قطع السمكة إلى قطع متساوية الحجم وملحها لمدة ساعتين.
- في قدر، خلط العسل والملح والخل والبصل المقطع والفلفل الحار المقطع.
- غمر قطع السمكة في مزيج العسل والملح لمدة ساعتين، متأكدًا من أن تكون مغطاة جيدًا.
- قلي قطع السمكة في فرن محموم.
- قدم قطع السمكة على طبق وزينها بالصلصة المتبقية من القدر.
- زest الليمون بالسكر وضيف بعض مذاق الليمون للنكهة الإضافية.
The story
كان كانوتو تقليدًا طكياليًا يعود إلى فترة الاستعمار، حيث مزج السكان المحليون الملح مع العسل لخلق مزجتهzychoric seasoning.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!