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Kanuto
Negros Occidental — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Kanuto est une spécialité culinaire délicieuse de Negros Occidental, une combinaison d'acidité et de douceur.
📷 Stela — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 240 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 1 kg de poisson d'épée ou de thon
- 200 g de miel
- 100 g de sel de mer
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 oignon haché
- 1 piment vert haché
- 1 citron, sucre pour la peau
- Huile pour frire
Préparation
- Coupez le poisson en morceaux égaux et salez-les pendant 2 heures.
- Dans une casserole, mélangez le miel, le sel, le vinaigre de vin, l'ail haché et le piment vert haché.
- Plongez les morceaux de poisson dans le mélange miel et sel pendant 2 heures, en assurant qu'ils sont bien recouverts.
- Fritez les morceaux de poisson dans une friteuse à feu moyen-elevé.
- Servez les morceaux de poisson sur un plat et arrosez-les avec le reste de la sauce dans la casserole.
- Zestez le citron avec du sucre et ajoutez un peu de citronné pour un goût supplémentaire.
L’histoire
Kanuto est une tradition culinaire remontant à la période coloniale, lorsque les locaux mélangeaient du sel de mer avec du miel pour créer un condiment unique.
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